Modo de preparación |
 Preparación: Enjuagar varias veces el arroz en agua fría, colarlo, cubrirlo con agua de modo que sobrepase 2 cm. la altura del arroz y dejarlo reposar una hora. Echarlo en una olla profunda y agregar el agua, tapar y dejar hervir a fuego vivo durante 5 minutos. Bajar la llama y dejar cocinar hasta que el agua se absorba completamente (más o menos 15 minutos). Dejar reposar el arroz, siempre cubierto, durante otros 15 minutos y agregar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Mezclar bien y dejar enfriar extendido sobre una bandeja, tapado con un paño antes de utilizar. Comentarios del Autor: Este arroz avinagrado (sumeshi) es la base para preparar el sushi.
No enfriar en la heladera ya que el arroz se pondría duro. |
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Ingredientes
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200 gr. de arroz para sushi
3 cdas. de vinagre de arroz 1 cda. de azúcar 1 cdta. de sal |
puntuación
97.3% / 15 votos
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