• Comensales: 4
• País: Guatemala
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 25 mins
• Tiempo total: 1 hours 5 mins

Preparación:

Salpimentar los filetes.

Licuar las tres tazas de agua con el consomé, el chile pasa (tostado, sin semilla y desvenado), y el concentrado de jamaica, colocar la mezcla resultante en una ollita y dejar que de un hervor y apagar inmediatamente.

Colocar los filetes de pechuga en una sartén de fondo grueso con el aceite en spray y dejar cocinar aproximadamente 8 minutos vuelta y vuelta.

Colocar en el centro del plato la cantidad deseada del mole de jamaica y arriba colocar una porción de pechuga, salseando con un poco más de mole sobre el plato.

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4 filetes de pechuga de pollo
1 chile pasa
1/2 taza de concentrado de rosa de jamaica
3 cdtas. de consomé de pollo en polvo
3 tazas de agua
Aceite en spray
Sal
Pimienta