• Comensales: 4
• País: Colombia
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 50 mins

Precalentar un Wolk al fuego. Una vez caliente agregar aceite. Cortar las pechugas en dados pequeños y colocarlas en el wolk. Agregar la sal y la margarina sellando por todos lados, revolviendo hasta que dore.

Luego agregar la cebolla y revolver. Agregar el genjibre y revolver. Agregar el pimenton rojo en julianas, luego el verde y el amarillo de la misma forma, y seguir revolviendo de manera constante hasta que las verduras esten un poco crujientes.

Agregar el coco y la piña en forma de triangulos pequeños, revolver y  agregar la fécula esparcida en polvo, revolver nuevamente de forma inmediata.

Agregar 3 cucharones de caldo caliente, cuando empieza a espesar, mezclar y  agregar un poco de leche a temperatura ambiente. Salpimentar.

Se acompaña con arroz blanco.

Quitar las semillas y las nervaduras de los pimentones 

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2 Pechugas de pollo, deshuesadas

15 Grs. de coco deshidratado

1 Lata mediana de piña en almibar

1 Cebolla de huevo, cortada en forma de pluma.

1 Pimenton verde, rojo, amarillo.

1 1/2 Taza de caldo de pollo, casero.

1 Vaso de leche

25 Grs de margarina

1 Raiz de jengibre, picada en láminas

sal, pimienta

Fécula

2 Cdas de aceite