Modo de preparación

Comensales: 4
País: Marruecos
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Trozar el conejo quitando la mayor parte posible de grasa y poner en la tajine (o en una cazuela).
Añadir la cebolla y el ajo picados, el azafrán, la canela y el caldo, y llevar a hervir suavemente por 15 min.

Añadir las ciruelas pasas y 1 cucharada de miel, revolver con cuidado y dejar hervir hasta que la carne se despegue bien de los huesos (10-15 min más). Probar y rectificar la sal.

Servir espolvoreando comino recién tostado y molido en el mortero, y las almendras enteras.

Comentarios del Autor: Acompañar con arroz blanco o cus-cus.

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Ingredientes

1 conejo de 1,5 a 1,8 kg.
200 gr. de ciruelas pasas
2 palitos de canela en rama
1/2 lt. de caldo de verduras
1 cebolla
2 dientes de ajo
Azafrán
1 cda. de miel
50 gr. de almendras tostadas o fritas
Comino

puntuación

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