• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 1 hours 30 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 2 hours 15 mins

Preparación:

Hervir la carne salada durante 1 hora, retirar y reservar el caldo. Cortar la carne en cuadraditos pequeños.

Picar la cebolla y rehogarla en aceite a fuego lento.
Pelar y picar las papas y cocinar 6 miutos; picar la cebolla de verdeo; mezclar la carne, ambas cebollas, las papas y condimentar, agregar 2 o 3 cucharadas de caldo.

Moler el mote hasta que el granulado quede como harina, agregar el caldo y hacer una masa, agregándole la grasa pella derretida y condimentada con sal y pimentón (hasta que quede sólida).

Limpiar las chalas en agua fría y remojarlas hasta que estén totalmente flexibles.

Cortar la masa en trozos, aplastarlos en la palma de la mano, colocar en el centro una cuchara grande del relleno y cerrar los bordes para que no se escape el relleno al cocinarlo.
Cubrir con una chala y atarla en ambos extremos con tiritas.

Hervir los tamales en agua con sal en una olla.

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