• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 25 mins
• Tiempo total: 55 mins

Preparación:

Forrar un molde para tarta desmontable con la masa quebrada. Pinchar la superficie con un tenedor; cubrirla con papel aluminio y volcar por encima legumbres secas (porotos, garbanzos, etc) para evitar que la masa se infle durante la cocción.
Hornear 25 minutos a temperatura media.
Desmoldar y dejar enfriar.

En una cacerolita, derretir la manteca con una taza del almibar de la piña a fuego lento.
Agregar el almidón de maíz disuelto en el jugo de mandarina y el azúcar.
Cocinar a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando la crema esté fría, agregarle los gajos pelados de 2 mandarinas y una rodaja de ananá troceada.
Rellenar la tarta con esta mezcla.

Decorar la superficie con las rodajas de ananá y los gajos pelados de la mandarina restante.
Adornar el centro con las cerezas.
Rociar la superficie con el almíbar espeso.

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1 tacita de jugo de mandarina
3 mandarinas
500 gr. de piña en almibar
Cerezas en licor o almibar c/n
3 cdas de almibar
30 gr. de manteca
1 cda. colmada de almidón de maíz
50 gr. de azúcar
350 gr. de masa brisée