Tarta de mandarinas

Cómo hacer Tarta de mandarinas

Forrar un molde para tarta desmontable con la masa quebrada. Pinchar la superficie con un tenedor; cubrirla con papel aluminio y volcar por encima legumbres secas (porotos, garbanzos, etc) para evitar que la masa se infle durante la cocción.
Hornear 25 minutos a temperatura media.
Desmoldar y dejar enfriar.

En una cacerolita, derretir la manteca con una taza del almibar de la piña a fuego lento.
Agregar el almidón de maíz disuelto en el jugo de mandarina y el azúcar.
Cocinar a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando la crema esté fría, agregarle los gajos pelados de 2 mandarinas y una rodaja de ananá troceada.
Rellenar la tarta con esta mezcla.

Decorar la superficie con las rodajas de ananá y los gajos pelados de la mandarina restante.
Adornar el centro con las cerezas.
Rociar la superficie con el almíbar espeso.