• Comensales: 8
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Poner la harina en la mesada formando anillo. Agregar en el hueco la ricotta, la leche, el huevo, la manteca blanda, pizca de sal, el azúcar y el polvo de hornear.
Mezclar los ingredientes con los dedos hasta tener una masa lisa, dejarla reposar al fresco durante 1 hora.

Mientras tanto, mezclar el mazapán con el huevo y la cáscara rallada de limón, amasándolo hasta hacer una pasta suave.

Remojar las pasas en el ron, lavar las uvas y cortarlas en mitades, retirando en lo posible las semillas (a falta de uvas frescas, aumentar la cantidad de pasas).

las manzanas, cortarlas en mitades o en cuartos, retirar la parte central con las semillas y cortar en rodajas, de mediano grosor.

Untar con  manteca o margarina una tartera de unos 26 cm. de diámetro.
Estirar la masa fina y tapizar con ella el molde, apretando los bordes.
Extender encima el mazapán, luego las manzanas escalonadamente, encima esparcir las pasas remojadas, las uvas y la mermelada en montoncitos alternados.
Rociar o pintar las manzanas con el coñac del remojo de las pasas.

Cocinar la tarta en horno caliente durante una media hora. Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear con esto la tarta al retirarla del horno.
Servirla caliente, (no recién sacada del horno), o tibia.

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Para la masa:
200 gr. de harina
125 gr. de ricotta magra
3 cdas. de leche
1 huevo
2 cdas. de manteca
Pizca de sal
1 cda.  de azúcar
1 cdta. de polvo de hornear    

Para el relleno:
100 gr. de mazapán (optativo)
1 huevo    
1 cdta. de cáscara rallada de limón
30 gr. de pasas de uva
1 cda. de coñac
200 gr. de uvas blancas (optativo)
750 gr. de manzanas ácidas  
100 gr. de mermelada de grosellas
30 gr. de azúcar
1/2 cdta. de canela

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