• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Pelar los 3 pomelos y separar los gajos.
Preparar un caramelo en una cacerolita a fuego medio.

Masa: mezclar en un bol harina, sal, esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar los huevos. Amasar. Incorporar las yemas. Amasar. Agregar la manteca a temperatura ambiente.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Forrar una fuente para horno con papel manteca. Colocar y aplastar sobre la superficie de la fuente 2/3 de la masa. Picar la masa con un tenedor.

Extender el otro tercio de masa con el palo. Cortar triangulitos iguales que deberán ser colocados, previo humedecimiento, en el borde del plato alrededor de toda la circunferencia.

Hornear a temperatura media por aproximadamente 20 minutos

Crema: pelar la parte rosada de los pomelos y picarla. Exprimir los pomelos.
Colocar en una cacerolita huevos, azúcar y jugo.
Calentar a fuego suave y revolver.
Agregar cáscara picada y manteca. Seguir mezclando.
Apagar el fuego y dejar enfriar.

Untar la crema sobre la tarta y decorar con gajos de pomelo y caramelo.

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Para la masa:
350 gr. de harina
130 gr. de azúcar
210 gr. de manteca
1 huevo
1 yema
1 pizca de sal
Esencia de vainilla

Para la crema:
150 gr. de manteca
2 huevos
90 gr. de azúcar
2 pomelos rosados

Para el caramelo:
100 gr. de azúcar
40 ml. de agua
Jugo de 1/2 limón
3 pomelos