• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 2 hours 0 mins
• Tiempo total: 2 hours 30 mins

Preparación:

Hidratar la gelatina sin sabor con los 50 cc de agua, el vodka y el jugo de limón.
Llevar a calentar hasta que se disuelva por completo.
Agregar la ralladura.

Separar los huevos en claras y yemas.
A las yemas, añadirles 3 cucharadas de azúcar y batir hasta conseguir punto blanco.
A las claras, agregarles tres cucharadas de azúcar y batir hasta obtener un merengue.

Mezclar la gelatina con las yemas. Agregar la crema batida y las claras a nieve con movimientos envolventes.

Colocar el pionono en una tartera, disponer encima la mousse de limón y llevar a la heladera. Dejar enfriar 2 horas.

Preparar la gelatina del gusto deseado, dejar descansar hasta que comience a espesar y colocarla sobre la crema de limón.

Llevar a la heladera hasta que solidifique.
Decorar con crema batida y gajitos de limón.

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1 placa redonda de pionono de 24 cm de diámetro
300 gr. de crema de leche batida
7 gr. de gelatina sin sabor
1 copita de Vodka
50 cc. de agua
3 huevos
6 cdas. de azúcar
1 limón, (el jugo y la ralladura)
1 caja de gelatina a elección,
Agua, c/n

Para decorar:
Crema batida
Gajitos de limón

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