• Comensales: 8
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Con un tenedor, pise la manteca bien fría junto con los azúcares y la yema.
Incorpore gradualmente la harina necesaria para formar una mezcla blanda pero que se pueda trabajar con las manos.
Una sin amasar y deje reposar cubierta durante 10 minutos en la heladera.
Estire algo fina y corte discos de 7 centímetros de diámetro.    
Pínchelos con un tenedor y distribúyalos en los pirotines.
Coloque 12 pirotines en el piso de la cocina y hornee al máximo, 100% de potencia, de 45 segundos a 1 minuto. Deben volverse opacas.
Repita la operación con la segunda tanda y déjelas enfriar.    

Para preparar el relleno, coloque en recipiente adecuado las manzanas peladas y cortadas en gajos, el azúcar, canela y ralladura. Cubra el recipiente y cocine las manzanas durante 6 a 8 minutos al máximo, hasta que estén bien blandas.
Agregue las pasas y deje enfriar escurriendo el jugo que se forma.

Rellenar las tartaletas en el momento de servirlas.
Si lo desea, puede decorarlas con un copete de crema chantilly.

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