• Comensales: 4
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 1 hours 15 mins

Preparación:

Hierva la manteca junto con el agua. Deje enfriar.
Tamice la harina dentro de una fuente, espolvoree por arriba 1 cda. de sal y nueces. Poco a poco, mezcle la manteca hasta formar una masa uniforme.
Deje reposar en la heladera durante 45 minutos envuelta en papel film.

Pele las peras. Corte una de ellas en dados de 1/2 cm y rocíe con jugo de limón.
Procese la otra con el queso, agréguele ricota y huevos, condimente con sal y pimienta.

De la masa, forme 4 discos delgados de unos 16 cm. de diámetro y coloque sobre fuentes de horno enmantecadas. Hornee por 5 minutos.
Coloque los dados de peras y luego la crema. Hornee durante 15 minutos hasta dorar las superficies. Decore con nueces.

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