• Comensales: 4
• País: España
• Tiempo de preparación: 45 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 15 mins

Preparación

En una cacerola, poner el aceite, la cebolla y el perejil, los puerros y el ajo, todo picado, sazonar con sal y pimienta y colocar la carne encima de las verduras. Ir rehogando a fuego suave para que no se quemen.

Cuando la carne esté bien dorada, agregar el vino y cubrir con agua hirviendo, tapar y dejar hervir muy suavemente durante 2 horas.

Cuando la carne esté lista, pasar a un plato para que repose y preparar la salsa, pasando todo el fondo de la cocción por un colador o pasa verdura. Rectificar de sal y pimienta, calentar y servir acompañando la carne.

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