• Comensales: 4
• País: Chile
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Troceamos el tocino ahumado y lo freímos con la mitad del aceite hasta que esté dorado, lo reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, y lo sofreímos en la misma sartén con el resto del aceite a fuego medio, añadimos el muesli y el tocino, lo dejamos pochar unos cinco minutos más.

Añadimos un cuarto de litro de agua con el cubito de caldo de carne, la mostaza, la pizca de jengibre y la pizca de tomillo, lo dejamos cocer suavemente durante cinco minutos, pasado este tiempo lo separamos del fuego y lo dejamos reposar durante 15 minutos.

Encendemos el horno a 200º y untamos la terrina que vamos a utilizar con mantequilla. Ponemos las dos clases de carne picada en un bol, añadimos el muesli de la sartén, lo salpimentamos y lo amasamos.

Rellenamos la terrina de forma uniforme.

Ponemos la terrina en un recipiente con agua para meterla al horno al baño maría durante una hora y media aproximadamente, comprobamos si está cuajado con un cuchillo antes de sacarlo.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo introducimos en el frigorífico, en la misma terrina, durante unas tres o cuatro horas. Desmoldarlo y cortarlo en lonchas.

Servirlo con la salsa que más nos guste. En este caso hemos utilizado una salsa de pimienta verde.

Comentarios del Autor: No tiene.

 

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- 250 gr. de carne de ternera picada
- 250 gr. de carne de cerdo picada
- 200 gr. de muesli sin azúcar añadido
- 0.5 dl. de aceite de oliva virgen
- 150 gr. de tocino ahumado
- 1 Cebolla grande
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cucharada de mostaza
- 1 Cubito de caldo de carne
- Pimienta negra molida
- 1 Pizca de jengibre en polvo
- 1 Pizca de tomillo
- Mantequilla

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