• Comensales: 12
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Precaliente el horno moderadamente.
Enmanteque y enharine 12 moldecitos tipo flanera.

En el bol de una batidora, combine los huevos con el azúcar, la cáscara de limón rallada y la vainilla.
Bata a alta velocidad hasta que la preparación haya duplicado su volumen y se vea de color alimonada, unos cinco minutos después.

Cierna la harina con el polvo de hornear en otro bol.
Cuando haya terminado el batido, incorpore, fuera de la máquina, la mezcla de harina tamizada y el edulcorante y combine con espátula de goma.

Distribuya la preparación en los moldecitos y hornee (en horno moderado) durante 20 minutos.
Deje enfriar y sirva desmoldado, con los hilos de limón, los gajos de frutas y las frambuesas o frutillas fileteadas y aderezadas con jugo de naranja y licor.

Comentarios del Autor: Los timbales que no sirva enseguida, envuélvalos en polietileno y guárdelos en el freezer hasta un mes.
Se descongelan a temperatura ambiente.

 

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4 yemas a temperatura ambiente
1/3 de taza de azúcar negra
1 cda. sopera de cáscara de limón
1 cda. (té) de extracto de vainilla
2/3 de taza de harina integral
1cda. (té) de polvo de hornear
½ cda. (té) de edulcorante
50 gr. de manteca derretida y enfriada

Para decorar:
Hilos de cáscara de limón
Gajos de naranja y frutilIas o frambuesas fileteadas, aderezadas con jugo de naranja y gotas de licor

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