• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Lavar bien las papas. Hervirlas con cáscara en agua apenas salada, durante 20 minutos.
Pelarlas y reducirlas a puré, pasándolas por la prensa.
Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido. Agregarlas al puré mezclando bien.
Batir las claras a nieve, con una pizca de sal. Agregarlas a la masa de papa, batiendo lentamente.

Untar una tortera baja con manteca o margarina y echar adentro la masa.
Pelar las peras bien maduras, cortarlas en mitades y sacar la parte de las semillas; o utilizar peras al natural, escurridas.
Colocar las mitades de pera sobre la masa, espolvorearlas con azúcar y esparcir por encima las almendras picadas (optativo).

Cocinar la torta en el horno caliente, durante una hora.
Derretir el chocolate cobertura con la crema de leche y echarlo sobre la parte central de la torta.

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