• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 15 mins

Preparación:

Torta: en un bol batir las yemas con el azúcar impalpable, la cáscara de limón y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregar la manteca a temperatura ambiente, la harina, el limón confitado cortado en cubitos.
Añadir las claras previamente batidas a nieve.
Mezclar a mano incorporándolas de a poco a la preparación.

Verter la mezcla en un molde redondo ligeramente enmantecado.
Cocinar en horno precalentado a temperatura medio baja por aproximadamente 40 minutos
Terminada la cocción, dejar entibiar y desmoldar la torta.

Merengue: batir las claras a nieve con el azúcar, la pizca de sal y ralladura de limón hasta obtener una consistencia firme.
Con una espátula, untar el merengue sobre toda la superficie de la torta.

Colocar la torta en el horno a temperatura media, por aproximadamente 15-20 minutos.

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Para la torta:
200 gr. de harina
4 yemas
4 claras
180 gr. de azúcar impalpable
60 gr. de manteca
50 gr. de limón confitado
Cáscara rallada de 1 limón

Para el merengue:
3 claras
50 gr. de azúcar impalpable
Cáscara rallada de 1 limón