• Comensales: 8
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Coloque la harina y el polvo para hornear en una fuente. Añada el azúcar, la manteca o margarina en copos, la yema y la sal. Bata con batidora. Forme un bollo con las manos y deje enfriar durante 1 hora.

Rocíe las pasas con el ron y déjelas impregnar. Pele las manzanas, córtelas en cuatro y retire las semillas. Colóquelas en una fuente con limón y agua para evitar que se oscurezcan.

Estire 2/3 de la masa. Queda muy bien si la estira entre dos hojas de papel manteca. Quite el papel superior. Coloque en un molde redondo (26 cms), dé vuelta y saque el segundo papel.
Retire el exceso de masa y colóquelo alrededor del molde. Haga un rollo con el resto de la masa y póngalo alrededor del borde hacia adentro, apretando bien. Pinche varias veces la base.

Deje escurrir bien las manzanas y haga líneas a lo largo con un tenedor. Colóquelas sobre el piso del molde.

Rocíe con las pasas y las almendras y cocine en horno precalentado 20 minutos.

Mientras tanto, prepare el baño de crema batiendo la yema con el azúcar. Añada la crema, bata las claras a punto nieve y mézclelas a la preparación.
Colóquelo sobre la torta y cocine durante 20 minutos más.

Comentarios del Autor: Retire del molde y deje enfriar.Sirva tibia o fría.

 

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Para la masa:
150 gr. de harina
1/2 cdta. al ras de polvo de hornear
50 gr. de azúcar
100 gr. de manteca o margarina
1 yema
1 pizca de sal

Para el relleno:
2 cdas. de pasas de uva
4 cdas. de ron
750 gr. de manzanas
1 limón
40 gr. de almendras fileteadas

Para el baño de crema:
1 huevo
40 gr. de azúcar
1/8 lt. de crema
1 clara

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