• Comensales: 5
• País: Brasil
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 55 mins

Preparación:

Batir en un bol las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas.
Incorporar las zanahorias ralladas y el aceite.
Tamizar la harina y agregarla a la mezcla de zanahorias. 

En un bol limpio (sin restos de materia grasa) batir las claras a nieve y sumarlas a la mezcla anterior, revolviendo con movimientos suaves y envolventes.

Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm. de diámetro y llevar a horno moderado de 35 a 40 minutos, o hasta que al pincharla con un palillo en el centro, salga sin adherencias.

Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

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