• Comensales: 8
• País: Brasil
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 25 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Untar con mantequilla o margarina un molde redondo con aro central de 24 cm. de diámetro, aproximadamente.

Batir los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, agregar las zanahorias ralladas y, poco a poco, añadir el aceite y los demás ingredientes.

Poner la mezcla en el molde y hornear a 190ºC durante 20-25 minutos.

Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar.

Bañar con el chocolate derretido.

Sugerencia: Esta tarta es una excelente opción para la hora del té, así como también como postre, agregándole por ejemplo helado de vainilla o crema.
Además se puede decorar con nueces enteras, colocadas en el centro.

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175 gr. de zanahoria rallada
2 huevos
100 gr. de azúcar moreno
100 gr. de harina
75 ml. de aceite de oliva
1 cdta. de canela
1/2 cdta. de nuez moscada
50 gr. de coco rallado
50 gr. de pasas
150 gr. de chocolate cobertura