• Comensales: 6
• País: España
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Asar la berenjena en el horno, pelarla y cortarla en trocitos.
Rehogar en un poco de aceite el pimiento cortado en cuadraditos junto con las cebollas picadas y añadir la berenjena. Cocinar hasta que la preparación esté tierna.

Preparar el puré según las indicaciones del envase, salpimentar y mezclarlo con las verduras. Agregar también los huevos batidos y sazonados.
Preparar con esto una tortilla redonda, dorándola con un poquito de aceite de ambos lados.

En una cazuela de barro, poner los tomates rallados, las pastillas de caldo disueltas en 1 vaso de agua caliente, el ajo y una ramita de perejil picado, además de una hoja de laurel y un poco de tomillo. Sazonar y dejar cocer a fuego suave durante unos minutos.

Agregar luego la tortilla partida en 4 trozos y dejarla cocinar por unos 10 minutos más.
Servir bien caliente, puede ser en platos o en la misma cazuela de barro.

Comentarios del Autor: No tiene.

 

[ Mostrar todos | Comentar receta ]

1 paquete de puré listo + los ingredientes necesarios para su preparación
1 pimiento rojo
1 berenjena
2 cebollas
½ kg. de tomates maduros
1 diente de ajo
2 pastillas de caldo a gusto
400 cc. de leche
4 huevos
Perejil, tomillo, laurel
Sal
Aceite

Excelente	Buena	Regular
VOTAR RECETA!