• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Envolver cada bife de lomo con una tajada de panceta ahumada. Untar cada lado de los bifes con mostaza y dejar reposar unos minutos.
Pelar las zanahorias y los apio-nabos. Cortar las zanahorias en rodajas finas y los apio-nabos en bastoncitos de medio centímetro de grosor.
Quitar los hilos a las chauchas y cortarlas en trozos pequeños formando rombos.
Pelar y picar fino las cebollas.

Calentar una cda. de manteca en una cacerola y rehogar la cebolla. Agregar luego las zanahorias, los apio-nabos y por último las chauchas.

Pasados unos minutos, agregar en la cacerola un poco de agua y cocinar a fuego moderado hasta que las verduras queden "al diente"; el agua debe consumirse o habrá que colar las verduras.

En una sartén calentar el resto de la manteca y saltear en ella los bifes de lomo hasta obtener la cocción deseada; salpimentar y reservar al calor.

Incorporar la crema de leche a las verduras y calentar levemente cuidando que la crema de leche no hierva. Salpimentar y espolvorear con el eneldo.

Comentarios del Autor: Servir los bifes de lomo acompañados por las verduras y papas chicas asadas.

 

[ Mostrar todos | Comentar receta ]

4 bifes de lomo de aprox. 150 gr. cada uno
4 tajadas finas de panceta ahumada magra
1 cda. de mostaza picante
250 gr. de zanahorias tiernas
2 apio-nabos pequeños 
500 gr. de chauchas tiernas
1 cebolla
1 cda. de eneldo picado
3 cdas. de manteca
150 gr. de crema de leche
1 cda. de perejil fresco picado

Excelente	Buena	Regular
VOTAR RECETA!