• Comensales: 2
• País: Colombia
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 50 mins

Impregnamos el pescado con la pasta de ajo y la sal por dentro y por fuera. Dejamos conservar un rato.

A parte, picamos el pimenton, la tocineta, y los champiñones, en un sartén colocamos aceite y mantequilla y sofreimos la tocineta, luego el pimenton, y por último los champiñones. Dejamos conservar y salpimentamos un poco.

Lubricamos el pescado por dentro con un poco de aceite y rellenamos con la mezcla anterior, colocamos queso encima del relleno, luego cerramos el pescado y lo envolvemos en la hoja de plátano (que debe estar previamente engrasada con aceite), sellamos con un palillo en la mitad .

La colocamos en una refractaria al horno por 20 minutos a una temperatura de 350º farengheit.

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2 truchas deshuesadas

100 gramos de tocineta o panceta

100 gramos de queso mozarella

250 gramos de champiñones

2cebollas cbezona roja

1 pimenton amarillo

sal y pimienta al gusto

2 hojas de plátano o viao

1 pocillo de aceite

pasta de ajo