• Comensales: 2
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Limpiar los puerros, cortarles la parte verde y lavarlos, luego cortarlos en aros. Lavar las truchas bajo el agua fría y secarlas. Salar los pescados por dentro.

Mezclar la crema de leche con media cdta. de especias para pescado, sal, pimienta y jugo de limón, mas una cda. de perejil picado y un poco de pan rallado como para hacer una pasta liviana. Rellenar con esto las truchas.

En una guisera o paellera calentar la manteca o margarina, saltear los puerros hasta que se ablanden (o hervirlos previamente) y añadir las espinacas crudas. Seguir salteando unos pocos minutos más y colocar las truchas encima. Mojarlas con el vino blanco, tapar y cocinar durante unos 15 minutos.

Servir con papas hervidas con manteca y perejil.

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2 truchas
50 gr. de manteca
400 gr. de puerros
300 gr. de espinacas
150 gr. de crema de leche
1 limón
Sal
Pimienta
Especias para pescado
1 diente de ajo
Perejil
1 vaso chico de vino blanco seco

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