• Comensales: 24
• País: Grecia
• Tiempo de preparación: 1 hours 10 mins
• Tiempo de cocción: 00 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Mezclar el pepino con abundante sal y dejar reposar en un colador durante 1 hora.
Pasado el tiempo enjuagar muy bien con agua fría bien y escurrir.

Batir el yogur en un recipiente con un batidor hasta que quede parejo. Incorporarle el pepino, los dientes de ajo picados, el jugo de limón, sal y pimienta.

Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Esta picante mezcla de yogur, pepino y ajo, es muy buena para rellenar remolachas, pepinos y pimientos. En Grecia, donde se originó la receta, suele usarse como dip para el pan de pita.

Para hacer yogur escurrido, colocar un colador grande sobre un recipiente y cubrir el colador con una muselina doble. Con una cuchara colocar en el colador, 500 ml. de yogur natural descremado, tapar con papel film y refrigerar durante la noche o varias horas.
El yogur perderá la mitad de su volúmen en agua que caerá en el recipiente, quedando más espeso y cremoso.

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