• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:

Dore a fuego medio la cebolla con el aceite, más el laurel. Sume los higaditos, cocine 2 minutos y moje con licor de naranjas; revuelva y acto seguido eche el vino, deje evaporar casi por completo.

Agregue las anchoas, remueva y cocine 10 minutos más a fuego mínimo.

Apague, tire el laurel, añada el jamón y procese hasta reducir a puré.
Incorpore la manteca, salpimiente a gusto, añada la verdeo y deje enfriar a temperatura ambiente.

Guarde en heladera 1 hora antes de untar el pan tostado y servir, si quiere, con alcaparras por encima.

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150 gr. de higaditos de pollo, lavados y trozados
150 gr .de jamón cocido picado
100 gr. de manteca pisada
1 cebolla chica, rallada
2 cdas. de aceite
1/2 vaso de vino blanco
2 cdas. de licor de naranjas
4 filetes de anchoas en aceite picados
1 hoja de laurel
1 cebolla de verdeo muy picada
Rodajas de pan tostado
Sal y pimienta

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