• Comensales: 4
• País: Grecia
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Corte la base de la coliflor, retire las hojas verdes y separe los ramitos. Elija los más chicos y utilice 400 gr. Lávelos y séquelos.

Limpie las zanahorias, corte las dos extremidades y después en bastoncitos.
Elimine sólo el pie de los champiñones, dejándolos enteros.
Saque las hojas de los alcauciles y utilice los corazones.

Ponga en una cacerola el jugo de los limones y todos los ingredientes previstos para la cocción salvo el aceite de oliva. Lleve suavemente a ebullición y cocine durante 5 minutos.

Agregue las verduras y haga hervir a fuego vivo durante 10 minutos. Al final de la cocción, agregue el aceite de oliva durante la ebullición.

Sirva las verduras con su jugo en un una fuente.

Comentarios del Autor: En el momento de llevarlo a la mesa, decore con las hojitas de hinojo o el dill.

 

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1 coliflor bien blanca de ramitos cerrados
400 gr. de zanahorias tiernas
400 gr. de champiñones chicos
4 alcauciles
Ramitas de hinojo o dill fresco

Para la cocción:
2 limones
2 ramitas de hinojo
1 bouquet garni (laurel, tomillo, perejil)
1/2 lt. de agua
6 cdas. soperas de vino blanco seco
6 cdas. soperas de aceite de oliva
Azúcar
Sal y pimienta
Coriandro

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