• Comensales: 8
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 3 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 5 mins
• Tiempo total: 3 hours 5 mins

Preparación de los Waffles de chocolate:

Procesar o licuar la leche, las yemas, la escencia de vainilla, el azúcar, la harina, el cacao y el polvo leudante, hasta obtener una preparación lisa. Agregar la manteca derretida y fría. Incorporar las claras batidas a nieve.
Volcar parte de la preparación y cocinar de 4 a 5 minutos aproximadamente o hasta dorar de ambos lados.

Preparación del relleno:

Mezclar los frutos rojos en el jugo, la ralladura de naranja y el azúcar impalpable durante 1 horaMezclar el queso mascarpone con el azúcar y el jengibre. Llevar al frío durante 3 horas.
Cortar los kiwis.

Armado:

Colocar dos o tres quenelles de queso sobre cada waffle de chocolate. Acompañar con los frutos rojos macerados, las almendras y kiwi. Rociar con el jugo de la maceración y decorar con hojas de menta.

Comentarios del Autor: No tiene.

 

[ Mostrar todos | Comentar receta ]

Waffles de chocolate:

Leche 300 cc

Yemas 3

Esencia de vainilla 1 cdita

Azúcar 125 g

Harina 0000 250 g

Cacao amargo 2 cdas

Polvo leudante 1 cdita

Manteca 50 g

Claras 3

Relleno:

Frutos rojos (arándanos, frutillas, frambuesas, etc) 400 g

Jugo y ralladura de 1 naranja

Azúcar impalpable 3 cdas

Queso mascarpone 500 g

Azúcar 4 cdas

Ralladura de jengibre fresco 1 cdita

Kiwis 2

Almendras 50 g

Hojas de menta

Excelente	Buena	Regular
VOTAR RECETA!