• Comensales: 4
• País: Italia
• Tiempo de preparación: 29 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 00 mins
• Tiempo total: 29 hours 0 mins

Preparación:

Cortar los zucchini en rodajas bien finitas con cuchillo o mandolina.
Poner esparcidas las rodajas de zucchini en una fuente y salar, dejándolas 24 hs.

Enjuagar muy bien los zucchini, con agua fría dejando correr el agua en un colador y se escurren con un lienzo, bien apretados.

Luego colocar las rodajas en un bowl con vinagre y dejar aproximadamente 4 horas, y realizar el mismo procedimiento, enjuagar y escurrir bien con un lienzo.

Colocar en frascos esterilizados, con bastantes dientes de ajo cortados a lo largo, agregar menta fresca y llenar con aceite de oliva.

Dejar reposar dos días en lugar fresco, y consumir.

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