Modo de preparación

Comensales: 4
País: Francia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 25 mins

Preparación:

No pele los zapallitos, córtelos en rodajas gruesas. Hierva agua con sal gruesa y cocínelos allí durante 10 minutos. Cuele y deje enfriar.

Aplaste 4 anchoas con el diente de ajo. Incorpore el jugo de limón y el aceite de oliva. Pimiente y mezcle bien todo. No sale porque las anchoas ya tienen suficiente sazón.

Disponga las rodajas de zucchini sobre una fuente y vierta por arriba la salsa de anchoas.

Decore con el resto de los filetes y aceitunas negras. Espolvoree con perejil picado y sirva bien frío.

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Ingredientes

6 zapallitos largos, lavados y secados
Jugo de 1 limón
9 filetes de anchoas
1 diente de ajo pelado
1 dl. de aceite de oliva
Aceitunas negras
Perejil picado
Sal gruesa
Pimienta

puntuación

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