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16-05 • Especias: Arcoiris de pimienta
Figura que concentró como quizás ninguna otra especia lo hizo, toda la fama y la expansión posible.
La pimienta es la pata del dúo que no puede faltar en la mesa de los occidentales, junto a la sal de todos los días. Apreciada y conocida en Europa desde hace 23 siglos, es originaria de Asia y aparece en todas las cocinas del mundo. Es el Peper Nigrum una bonita liana trepadora que puede alcanzar los 6 metros si encuentra un tronco adecuado al cual enroscarse, pero cultivada, no sobrepasa los 3 metros. Así las cosas, veamos cuál es cuál y porqué.

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07-03 • Medio Oriente: cocina sensual

29-02 • Chocolate: secretos y sabores

22-02 • Cocina con frutas

15-02 • Tortas sin errores.

08-02 • Tips sobre pescados.

01-02 • Aves: para no fallar

25-01 • Repostería perfecta!

18-01 • Hierbas y especias: cocina fascinante

11-01 • Cocinando con cerveza

04-01 • Verduras: a cada cual su corte

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15-05 • Pollo marroquí con aceitunas
15-05 • Crépes de bananas

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