Croquetas de patatas perfectas y sin errores

Las croquetas de patatas gustan a todos, grandes y pequeños; tal vez algunos pueden encontrarlas pesadas si están fritas, pero basta cocinarlas en el horno y el problema está resuelto.

Para prepararlas hay muchas recetas y preparaciones: fritas o al horno como ya hemos dicho, enriquecidas con numerosos ingredientes: jamón, distintos quesos, salchichas, verduras. El gusto es quien manda.Pero a veces hay problemas al hacer las croquetas: vemos los seis errores más comunes que hay que evitar:

1. Croquetas sin forma y/o desiguales: no se trata de ser perfeccionistas, pero si las croquetas no son todas iguales ni tienen la misma forma, no tendrán el mismo tiempo de cocción ni se cocinaran de manera uniforme;

2. Croquetas mal empanadas: es esencial batir bien los huevos ylo ideal es utilizar un pan rallado grueso, no demasiado fino;

3. Croquetas crudas en su interior: si utiliza croquetas congeladas dejarlas descongelar antes de cocinar y freírlas en aceite no muy caliente (se quemarán en vez de cocinarse);

4. Croquetas quemadas: al freír, es aconsejable comprobar que la temperatura del aceite (preferentemente de oliva), se mantenga constante entre 175 y 180 grados;

5. Croquetas que se desarman al freírlas: comprobó la temperatura del aceite como se mencionó anteriormente? Utilice una sartén de tamaño medio con abundante aceite y fría las croquetas de a pocas a la vez;

6. Croquetas sin sabor: depende de los ingredientes utilizados; evitar poner de todo en su interior: es mejor pocos ingredientes pero buenos!

Recetas para probar:

Croquetas de papa y queso

Croquetas de papas

Croquetas de patata y mandioca rellenas

Croquetas de papa, calabaza y queso fontina con almendras