Intolerancia a la lactosa: cuestión de genes

Quien, por ser intolerante a la lactosa, o bien quien la digiere mal, nunca se ha sentido incómodo al tener que rechazar o limitar el consumo de manjares deliciosos, desde la mozzarell al helado, el chocolate con leche o el queso? Pues bien, según los historiadores, genetistas y antropólogos, el "anormal" no es usted. De hecho, en un principio, todos los seres humanos adultos eran intolerantes a la lactosa. Entonces, en algunas poblaciones, una mutación genética cambió las cosas. Hasta la fecha, por lo tanto, la intolerancia a la lactosa o la dificultad para digerirla podría decir mucho sobre el antiguo origen étnico de nuestra familia. Aqui las causas

La intolerancia a la lactosa

La enzima y la escisión de la lactosa se tienen cuando, en nuestro cuerpo, hay ausencia o baja presencia de enzimas en la digestión. Estas enzimas, llamadas lactasas están presentes en el intestino y, causan la escisión de la lactosa en los dos azúcares que la constituyen, galactosa y glucosa. En ausencia de esta división, la leche y productos lácteos no son digeridas. Resultado: distensión abdominal, dolor abdominal y trastornos intestinales.

Los extremos: Suecia y China

El hecho es que la intolerancia a la lactosa en el mundo, está muy extendida. En China, Japón y Africa negra el porcentaje es muy alto, estan entre el 80 y el 100% de la población (según los datos publicados también por el semanario alemán Die Zeit ). Lo que explica, entre otras cosas, la escasez de dulces a base de leche de vaca en la cocina oriental. En el norte de África, Medio Oriente, India y América del Sur, el porcentaje oscila entre el 60 y el 80%. En los países mediterráneos, como el sur de Italia, España y Grecia, pero también México, estan entre el 40 y el 60%, para luego aumentar a 20-40% en el sur de Francia, los Balcanes y Rusia, y después de menos de 20% en el resto de Europa y los Estados Unidos.

Los trastornos de la Edad del Bronce

¿Por qué la diferencia? El año pasado, la revista Nature publicó el que hasta ahora es el mayor estudio sobre la genética de las poblaciones prehistóricas de Europa, y en particular sobre los trastornos que caracterizan la Edad del Bronce en Europa. Especialmente con la llegada, desde el sur de Rusia y el Cáucaso, de los pueblos guerreros indoeuropeos, entre 5000 y 1200 aC.

Los investigadores encontraron que la tolerancia a la lactosa era bastante baja al comienzo de la edad de bronce, para aumentar rápidamente hacia el final: según los autores, llegó a Europa a raíz de pastores Yamnaya, que vinieron desde el Cáucaso. Esto significa que, en algún lugar de Rusia, en la antigüedad, en un sujeto desconocido podría haber ocurrido la mutación genética de la persistencia de la lactasa en la edad adulta. Eso habría permitido a sus descendientes digerir la leche de vaca y después de introducir este ingrediente en la alimentación humana.

Cuestión de genes

Por lo tanto, si se es intolerante a la lactosa significa que, en el acervo genético, es probable que esté la sangre de alguna población pre-indoeuropea. Los Sicanos o los Elimos en Sicilia, por ejemplo. O los antiguos Ligures. O los etruscos, siempre y cuando se acepte la hipótesis de un origen oriental.Por no hablar de las influencias árabes, que dominaron gran parte de Europa durante varios siglos.

Blanco destino

Otro punto de reflexión, entonces, son las consecuencias de la tolerancia indoeuropea a la lactosa en la historia del mundo. Es probable que la disponibilidad de una fuente de alimento tenga una importante ventaja competitiva sobre otros pueblos, lo que llevó primero a la supremacía de Europa y luego al nacimiento del Imperio Romano y la civilización griega. Algo sí como lo que el historiador y filólogo Georges Dumézil llamó la ''ideología tripartita "de los pueblos indo-europeos, sobre la base de la distinción entre sacerdotes, guerreros y productores. Demasiado, tal vez. Después de todo, no sólo de lactosa vive el hombre .