Tarta de chocolate y moras

Cómo hacer Tarta de chocolate y moras

Trabajar en un bol la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y mezclar muy bien hasta obtener una preparación homogénea.

Agregar la harina y el cacao tamizados junto con la sal y el polvo de hornear; mezclar hasta unir.

Volcar la masa en la mesada y unir paraformar un bollo. Envolver en papel plástico y refrigerar.

Mientras tanto, llevar al fuego la nata junto con la mermelada de mora y llevar a ebullición.

Añadir entonces los trozos de chocolate y la mantequilla, derretir todo bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Estirar la masa sobre una superficie bien enharinada.

Colocarla luego en un molde de 22 cm de diámetro engrasado y con la base forrada con papel de hornear.

Pinchar con un tenedor y cubrir con papel de cera sobre el que se pondrán porotos o garbanzos para evitar que mantenga su forma al hornearse.

Hornear en un horno precalentado a 180° C durante unos 15 minutos. Retira el papel con los garbanzos y cocinar por 10 minutos más.
Dejar entibiar la tarta antes de retirarla del molde y ponerla en una fuente de servicio.

Verter en la base de tarta la ganache y dejarla espesar en el refrigerador.

Cando la ganache esté firme, cubrir la tarta con las moras y llevar al refrigerador hasta el momento de servir.