Zapallo a la parmesana
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Datos de la receta
Ingredientes
1 y 1/2 kg. de zapallo
50 gr. de mantequilla
3 cdas. de aceite
100 gr. de queso reggiano rallado
100 gr. de queso gruyere rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
200 gr. de nata
Cómo hacer Zapallo a la parmesana
Elija un zapallo o calabaza bien rojo, córtele la cáscara, quite las semillas y filamentos y corte la pulpa en cubos chicos.
Póngalos en una cacerola con unas 4 cdas. de agua y cuézalo al vapor, a calor suave, hasta que estén tiernos los cubos.
Termine de cocinarlos en la mantequilla y aceite con sal, pimienta y nuez moscada; pase los cubos a una fuente de horno, espolvoréelos con los quesos rallados y lleve a horno caliente durante unos 15 minutos o hasta gratinar suavemente. Eche la nata por encima y sirva enseguida.
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