• Comensales: 4
• País: Bolivia
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Vierta la leche en un caldero, añada la cáscara de limón y póngala al fuego para que se caliente.

Bata en un recipiente los huevos junto con 250 gr. de azúcar; cuando el batido esté espumoso, añada la fécula previamente disuelta en un poco de leche fría, y remueva hasta obtener una mezcla homogénea.

Viértalo poco a poco sobre la leche; cuando ésta rompa a hervir continúe cocinando, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.

Cuando la crema esté en su punto, distribúyala en cuatro cazuelitas de barro y deje que se enfríe.

Espolvoree la superficie de la crema con el azúcar restante y tuéstelo con un hierro al rojo vivo.

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