Kulfi
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer kulfi paso a paso
-
Ponga la leche y el azúcar en una cacerola mediana y caliente a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la leche esté casi hirviendo y el azúcar se haya disuelto.
-
Mezcle la fécula de maíz con un poco de leche evaporada e incorpórelo a la mezcla de leche y azúcar. Caliéntelo a fuego lento, sin dejar de remover, unos 3 ó 4 minutos o hasta que la mezcla espese. Retírela del fuego y deje que se enfríe un poco.
-
Incorpore el resto de leche evaporada, los pistachos picados, las almendras picadas y el agua de rosas.
-
Vierta la mezcla en la máquina para hacer helados y bata/enfríe unos 30 minutos o hasta que adquiera consistencia.
-
Preparación a mano: Vierta la mezcla preparada en bandejas para congelador y congélela hasta que los bordes estén sólidos. Pásela a un cuenco y bata hasta que la mezcla quede ligera y cremosa.
-
Vuelva a poner la mezcla en la bandeja para helados y métala en el congelador hasta que adquiera consistencia. Sirva el helado con pan de almendras.
