Canutillos rellenos
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 3 h
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para los canutillos
- 100 gramos Leche
- 100 gramos Aceite de oliva
- 185 gramos Harina
- 1 Cáscara de naranja
- 2 2 dl más de aceite de oliva para freír dl más de aceite de oliva para freír
Para el relleno
Para la salsa de naranja
- 1 Zumo de naranja dl
- 50 gramos Azúcar moreno
- 5 cucharadas Agua
- 1 copa Licor de naranja
- 1 copa Brandy
- Unas hojas de menta fresca Unas hojas de menta fresca
- Azúcar glas
Cómo hacer canutillos rellenos paso a paso
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Para los canutillos: Pon en un sartén al fuego el aceite con la cáscara de naranja hasta que hierva. Cuando llegue a este punto retira el aceite y colócalo en un bol grande quitando la corteza. Deja enfriar.
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Una vez frío añade a este aceite la leche y la harina. Revuelve bien hasta formar una masa que se pueda extender sobre una mesada.
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Estira porciones de esta masa con la ayuda de un palote hasta dejarlas muy finas. Recógelas un poco con la mano y envuélvelas sobre un molde metálico en forma de cilindro (se consiguen en las reposterías).
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Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel de cocina. Una vez fríos retírales el cilindro y reserva.
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Para el relleno: Pon en una batidora la nata muy fría y bate consistentemente. Cuando adquiera consistencia, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que espese aún más.
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Agrega con cuidado la pulpa de fruta de la pasión y mezcla con la nata.
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Pica la piña y añádela también a la nata montada.
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Para la salsa de naranja: Pon en un cazo el agua y el azúcar a fuego lento, remueve bien hasta que tome color.
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Agrega posteriormente el zumo de naranja, el licor y el brandy, siempre sin dejar de remover y manteniendo la cocción a fuego lento. Reduce el líquido durante unos minutos más.
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Final y presentación: Rellena con una manga los canutillos de la nata con frutas. Espolvorea por encima el azúcar glas.
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Coloca en la base del plato la salsa de naranja. Coloca sobre ella los canutillos y para terminar decora con las hojitas de menta.
