Recetas con apio

El apio es una planta de la misma familia que el hinojo o el perejil, y de ella existen referencias de que era ya usada en la antigua China y en las culturas romana y griega. La planta es de un color blanco verdoso y muy aromática y, aunque es originaria de Europa y Oriente Medio, abunda en muchas zonas de todo el planeta, sobre todo en lugares frescos húmedos o pantanosos. Usos en la cocinaEl apio se utiliza muy habitualmente en la cocina, donde es muy apreciado, ya que con él se hacen sopas y caldos, a los cuales da un gran sabor. El apio es rico en potasio y sodio, lo cual provoca que los guisos que se elabora