Recetas de Cocina

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Escalopes de ternera al limón
Escalopes de ternera al limón
Golpear las rebanadas de carne sin adelgazarlas demasiado y enharinarlas bien. Derretir la mantequilla en una sartén grande. Sacudir ligeramente las rebanadas de carne para quitar el exceso de harina y [+]
Lomo de cerdo con albaricoques y tocino
Lomo de cerdo con albaricoques y tocino
Poner en remojo los albaricoques secos en el coñac durante 15 minutos. Mientras tanto, cortar el tocino en cubos y picar el tomillo junto con el perejil. Escurrir los albaricoques -reservando el licor- y [+]
Pimientos rellenos
Pimientos rellenos
Lavar la berenjena, secarla, cortarla en cubos, colocarla en un colador y agregar sal. Dejar reposar durante media hora para que pierda su amargor. Mientras tanto, cortar en cubos el queso gruyere, los [+]
Tarta de chocolate y cereza
Tarta de chocolate y cereza
En el cuenco de la planetaria, arenar la mantequilla en cubos con la harina a baja velocidad usando el batidor K. Agregar el huevo, la yema de huevo, el cacao, el azúcar y la sal. Trabajar la masa hasta [+]
Parfait de duraznos
Parfait de duraznos
Poner 800 gr. de melocotones en agua hirviendo durante unos minutos. Escurrir, pelar, cortar en cuñas y quitar el carozo. Ponerlos en una cacerola con la mitad del azúcar glas y cocinarlos durante 5-6 [+]
Mousse de tofu y espinacas al jengibre
Mousse de tofu y espinacas al jengibre
La mousse de tofu y espinacas es una preparación perfecta para un aperitivo, servido en recipientes monoporciones y acompañada de crudités de temporada.  Lavar las espinacas, quitar los tallos y [+]
Risotto Margarita
Risotto Margarita
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cuatro partes para quitar las semillas y el agua de vegetación. Picar fino el apio, la zanahoria, la chalota y el ajo, y freír con un poco de aceite en una [+]
Imam Bayildi (berenjenas al estilo turco)
Imam Bayildi (berenjenas al estilo turco)
Hacer unas incisiones verticales a las berenjenas sin separarlas. Así enteras, freirlas por lo menos 5 minutos por lado. Ponerlas a escurrir el exceso de aceite en papel absorbente durante 30 minutos. [+]
Ensalada de daikon
Ensalada de daikon
Preparar una emulsión mezclando en un bol el jugo de limón, el aceite, la cebolla finamente picada, sal y el perejil. Limpiar el daikon privándolo de las extremidades y partes más duras. Enjuagar con [+]
Cerdo asado con salsa picante
Cerdo asado con salsa picante
Para la mezcla aromática seca: mezclar una cucharada de azúcar granulada y una cucharada de azúcar moreno (de caña) en un tazón pequeño. Agregar la cúrcuma y el chile. Agregar la pimienta negra [+]
Tempeh a la pimienta verde
Tempeh a la pimienta verde
El tempeh es un derivado fermentado de la soja amarilla, originaria del sudeste asiático, también llamada carne de soja debido a su consistencia y alto contenido de proteína. Se elabora fermentando, con [+]
Nuggets de pollo y tocino
Nuggets de pollo y tocino
Lavar y secar la pechuga de pollo, deshuesada y sin piel y colocarla sobre una tabla. Con la ayuda de un cuchillo, cortar la pechuga de pollo en 8 trozos de tamaño similar. Poner las piezas en un bol. [+]