Recetas de Cocina

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Rollitos de berenjena
Rollitos de berenjena
Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y untarlas con aceite. Hornear a 180°C por 30 minutos [+]
Bizcocho de naranja
Bizcocho de naranja
Montar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en una batidora planetaria o con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que tenga la consistencia de un ungüento. Añadir también la [+]
Muffins salados de calabaza y queso azul
Muffins salados de calabaza y queso azul
Quitar la piel a la calabaza y cortarla en cubos, cocerla al vapor y finalmente hacerla puré con un mixer. Alternativamente, cocinar los dados de calabaza en el horno durante unos diez minutos. Con un [+]
Ensalada de frijoles y judías verdes con cebolla y nueces
Ensalada de frijoles y judías verdes con cebolla y nueces
Hervir las judías verdes en abundante agua hirviendo con un poco de sal y escurrirlas al dente. Cortarlas en trozos y colocarlas en una ensaladera. Añadir los frijoles escurridos del agua de [+]
Lubina y tomates al horno
Lubina y tomates al horno
Cortar los tomates en rodajas de unos 4 mm aproximadamente. Colocarlas en una sola capa sobre una bandeja de horno antiadherente y espolvorea con abundante albahaca fresca y ajo picado. A continuación [+]
Pastel de frutillas y ricota
Pastel de frutillas y ricota
Lavar las fresas y cortarlas en rodajas. Reservar. Romper los huevos medianos enteros en un bol y batirlos con un batidor de mano. Agregar el azúcar y mezclar bien durante unos minutos. Incorporar el [+]
Crepes de espinacas sin leche ni huevos
Crepes de espinacas sin leche ni huevos
Colocar un poco de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Luego añadir las espinacas congeladas (o frescas) y hervirlas. Una vez cocidas exprimirlas bien para que pierdan todo el líquido vegetal. [+]
Filetes de abadejo gratinados al estilo mediterráneo
Filetes de abadejo gratinados al estilo mediterráneo
Procesador la miga de pan, el perejil fresco y un poco de ajo (opcional). Mixear hasta obtener un empanizado no muy fino. Colocarlo en un bol, añadir una pizca de sal y la harina de maíz y mezclar con [+]
Crema de limoncello
Crema de limoncello
Enjuagar bien los limones sin tratar y secarlos bien con un paño. Cortar tiras de ralladura con un pelador de verduras, con cuidado de no quitar la parte blanca. Verter el alcohol puro y las pieles de [+]
Albóndigas al horno
Albóndigas al horno
Cortar la miga de pan en dados y remojarlos en un bol con la leche, hasta que el pan haya absorbido todo el líquido. En un bol grande colocar la carne picada, los dientes de ajo y el perejil picados, los [+]
Sandwiches vegetarianos
Sandwiches vegetarianos
Untar las rebanadas de pan con un poco de aceite, colocando encima del pan las rodajas de berenjena asadas, espolvoreadas con una pizca de sal y pimienta negra. Untar un poco de pesto de albahaca genovesa [+]
Pastel húmedo de zanahoria
Pastel húmedo de zanahoria
Para preparar el pastel de zanahoria en su versión tierna, es decir, húmeda por dentro y crujiente por fuera, empezar por cocinar las zanahorias. Después de haberlas limpiado y quitado la piel, dejarlas [+]