Recetas de Cocina

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Pesto de berenjena
Pesto de berenjena
Lavar y secar las berenjenas, disponerlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocinar en un horno precalentado a 220 grados durante 45-50 minutos. Después del tiempo de cocción, [+]
Helado de chocolate
Helado de chocolate
Mezclar en un bol el azúcar con la harina de algarroba, añadir las yemas de huevo y con una batidora eléctrica batir hasta que tomen un color claro. Colocar en una cacerola la leche, la nata y la [+]
Salmón a la plancha con salsa de perejil
Salmón a la plancha con salsa de perejil
Picar con el cuchillo (o si se prefiere en un mixer) el perejil y la chalota, cortar en trozos pequeños el chile fresco. En un bol colocar el perejil picado, la chalota picada y chile rojo en trozos [+]
Tortilla de patatas y pimientos
Tortilla de patatas y pimientos
Limpiar los pimientos lavándolos bajo el chorro de agua fría, ecar con toallas de papel. eliminar la parte superior y eliminar con un cuchillo los filamentos blancos y las semillas; con un pelador de [+]
Arroz rojo picante con cerdo y piña
Arroz rojo picante con cerdo y piña
Hervir el arroz en agua hirviendo con sal (el arroz tailandés rojo tiene un tiempo bastante largo de cocción, aproximadamente 40 minutos), luego escurrir. Mientras tanto, limpiar los chiles, quitar las [+]
Sinigang (sopa de gambas filipinas)
Sinigang (sopa de gambas filipinas)
Llevar agua a ebullición en una cacerola y añadir las gambas. Apenas suban a la superficie, escurrir y reservarlas. Agregar el tamarindo, dosificándolo en función del grado de amargor deseado, la [+]
Ensalada Caesar con salmón
Ensalada Caesar con salmón
Cortar la baguette en rodajas y tostarlas en el horno hasta que estén doradas. Preparar la salsa: En un bol mezclar la crema agria con el jugo y la ralladura de limón. Cocinar los filetes de salmón en [+]
Sopa crema de pimientos con frijoles negros y leche de coco
Sopa crema de pimientos con frijoles negros y leche de coco
En un recipiente grande remojar los frijoles cubiertos con agua durante toda la noche. Tras el remojo, poner los frijoles en una olla, cubrirlos con agua fría y añadir unas hojas de laurel. Cuando rompa [+]
Tartines de albaricoques y cerezas
Tartines de albaricoques y cerezas
En un bol batir con un tenedor el huevo junto con el agua y una pizca de sal. Reservar. Precalentar el horno a 200 grados. Retirar los carozos de los albaricoques y cortarlos en rodajas de medio [+]
Ensalada de berenjenas a la menta
Ensalada de berenjenas a la menta
Pelar y lavar las berenjenas. Secarlas y cortarlasd a lo largo en rodajas no demasiado finas. Disponerlas en un plato, añadir sal, tapar y dejar escurrir durante media hora, hasta que hayan perdido el [+]
Pollo a la cúrcuma
Pollo a la cúrcuma
Enharinar el pollo con la harina y la cúrcuma poniendo los tres ingredientes (reservando una cucharada de cúrcuma) en una bolsa de plástico para alimentos y agitar hasta que el pollo está completamente [+]
Cheesecake con salmón y rúcula
Cheesecake con salmón y rúcula
Procesar finamente los panes de ajo con la ayuda de un procesador de alimentos. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir los panes procesados. Colocar la mezcla en un molde para hornear ayudandose [+]