Artículos de cocina: Alimentos

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¿Qué es el pescado azul?
Tienen el dorso azul pero también los unen otras características y propiedades nutricionales. Veamos qué se entiende por pescado azul y los beneficios de su consumo para el ser humano... [+]
5 respuestas para conocer el tofu
Lo llamamos por su nombre japonés aunque sea de origen chino, se hace como el queso pero no deriva de la leche: conozcamos más sobre esta famosa fuente de proteínas vegetales... [+]
Albahaca: propiedades y beneficios
Reina de las plantas aromáticas y símbolo de la cocina mediterránea, es una preciada aliada de nuestras recetas... [+]
Los plátanos engordan: ¿verdad o mito?
Todo lo que hay que saber sobre el contenido calórico y graso de los plátanos... [+]
Cómo conservar los quesos en la nevera
Reglas, trucos y consejos para que duren mucho tiempo y en excelentes condiciones... [+]
La larga historia de la fruta confitada: la fruta dulce que nace como medicina
El proceso nació inicialmente en la Mesopotamia y se pueden encontrar vestigios en la antigua China. Los romanos hacían algo muy similar para enviar suministros al frente. Sin embargo, son los árabes quienes la desarrollaron, con una receta inalterada desde 1600... [+]
¿Qué es el brown sugar?
A menudo se lo utiliza en recetas dulces estadounidenses y se cree erróneamente que es azúcar moreno, pero el brown sugar se elabora con azúcar y melaza... [+]
¿La mantequilla de maní es buena para la salud?
La mantequilla de maní puede hacer parte de una dieta nutritiva, pero algunas variedades son más saludables que otras... [+]
Mirin: ¿qué es y cómo se usa?
El mirin es un ingrediente muy utilizado en la cocina japonesa, un sake más dulce, espeso y menos alcohólico... [+]
El plátano no es banana
El plátano macho suele confundirse con la banana, pero se presta para diversas preparaciones en la cocina, especialmente saladas, además es rico en almidón y vitaminas... [+]
Curiosidades: La miel loca del Himalaya
Qué es y cómo se cosecha la miel que producen las abejas más grandes del mundo... [+]
Descubriendo sabores: cómo funciona el sabor umami
Umami es el quinto sabor, descubierto hace relativamente poco tiempo en Japón, y presente en muchos alimentos que apreciamos... [+]