Jagertee: El té del cazador

El Jagertee, o té del cazador, es una bebida alcohólica que se sirve caliente, hecha con té negro y vino, o algún licor que puede ser ron, brandy u Obstler, un licor de fruta típico de Alemania. El té y la bebida alcohólica deseada se calientan y aromatizan con diferentes especias, como canela y clavo de olor, cítricos, piel de naranja y / o limón y azúcar.

El té del cazador tiene un bajo contenido alcohólico, aproximadamente un 12%, debido a que en su preparación el cóctel se calienta y evaporándose parte del alcohol, por lo que es muy similar a un vino caliente con especias.

El nombre "té del cazador", se deriva de la costumbre, entre los cazadores del siglo XIX  en Austria y Alemania de beber este té para calentarse, durante la larga espera en las partidas de caza.

 

El Jagertee es originario de los países de habla germánica, Alemania, Austria y el Tirol, donde también se le llama Hüttentee (té de la choza) o Förstertee (té de los bosques).

Esta bebida es también muy popular en los Alpes de Europa durante el invierno y la época de Navidad y se toma principalmente como una bebida estimulante y caliente todo en las estaciones de esquí.

El Jagertee que se comercializa en botella tiene un contenido de alcohol más alto, hasta el 40%, pero por lo general no se bebe directamente, sino que se diluye con agua y se calienta, entonces la graduación alcohólica disminuye. Se estima,  que en Alemania se producen anualmente alrededor de 400 mil litros de Jagertee embotellado y en Austria hasta 600.000 litros.

Como prepararlo en casa

Ingredientes:

1 naranja, la cáscara picada (sin la parte blanca) y el jugo exprimido

1/4 de lt. de brandy o ron

1/4 de lt vermouth rojo

1/4 de lt vino tinto

1 taza de miel de abeja

2 ramitas de canela entera

Cardamomo molido, canela, jengibre en polvo, Macis (flor de nuez moscada) y semillas de cilantro

4 clavos de olor

1 pizca de pimienta de cayena

1 pizca de nuez moscada

Preparación:

Hierva todos los ingredientes durante tres minutos. Deje enfriar y cuele por un colador muy fino.

Selle en botellas previamente esterilizadas y guarde en un lugar oscuro.

Para servir, recaliente el té y enciéndalo, decore con cáscara de naranja y una ramita de canela.

Durante la preparación, tome en cuenta que por el alto contenido de alcohol y el calor aplicado se puede prender solo. Si le pasa esto, solamente tápelo rápidamente con la tapa de la olla en la cual lo prepare.