Crema de arvejas al limón

Cómo hacer Crema de arvejas al limón

Preparación:

Hacer hervir el caldo, que puede ser preparado con cubos, junto con un poco de albahaca, fresca o seca.

Agregar las arvejas peladas y dejarlas hervir durante 10 minutos o hasta que estén apenas tiernas.

Añadir el jamón cortado en daditos. Mezclar los huevos con el jugo de limón y la crema de leche, ácida o natural, a gusto.

Retirar la sopa del fuego y añadir esa mezcla, luego llevarla a fuego suave, con la cáscara de limón, revolviendo para ligar, y cuidando de que no hierva; sólo debe calentarse.