Agnolotti con salmón y sus huevos

Cómo hacer Agnolotti con salmón y sus huevos

Preparación:

Calentar abundante agua. Al primer hervor agregar 2 cdas. de sal gruesa. Sumergir los agnolotti.

Mientras tanto, cortar el salmón en finas tiras.
Derretir a fuego medio la manteca.
Agregar el salmón y pimentar.
Cocinar 2 minutos y agregada crema de leche.
Cocinar un minuto más y apagar.

Colar los agnolotti.
Calentar el salmón a fuego medio. Agregar los agnolotti.
Mezclar 1 minuto. Apagar el fuego, agregar los huevos y espolvorear con el perejil picado.
Revolver y servir bien caliente.