Roti aromático

Roti aromático

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Datos de la receta

Fácil
Comen 12
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 kg. de ternera
2 dientes de ajo
Sal
2 cdtas. de mostaza preparada
1 ramo de perejil
Unas hojas de apio
2 cdtas. de hierbas mezcladas
1 cdta. de tomillo seco
12 cdas. de aceite

Cómo hacer Roti aromático

Preparación:

No retirar la capa de grasa del trozo de ternera (puede ser carnaza cuadrada, carnaza de nalga, etc.) pero hacerle cortes en forma de enrejado.

Hacer una pasta con los ajos deshechos, la mostaza, sal, las hierbas y la pimienta y el aceite.
Untar con esta pasta el trozo de carne, sobre la grasa y por todos lados, y colocada en una asadera untada con aceite.

Cocinar a horno caliente, durante unos cuarenta minutos más o menos, según el grosor del trozo; debe resultar rosada por dentro y dorada por fuera.

Dejar la carne quince minutos más en el horno apagado para que no pierda demasiado jugo al cortarlo.

Servir la carne en tajadas, acompañada de papas a la crema.

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