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Soufflé perfumado

Soufflé perfumado

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Datos de la receta

Normal
Comen 45
Total: = prep. + coc.
Argentina

Ingredientes

750 gr. de filetes de merluza
4 yemas
4 claras batidas a nieve
2 tazas de salsa bechamel espesa
1 cda. de cebolla de verdeo picada
Sal y pimienta

Cómo hacer Soufflé perfumado

Preparación:

Cocine en agua hirviendo los filetes de merluza durante 6 o 7 minutos.

Añada la cebolla de verdeo a la salsa bechamel.

Ponga en la licuadora los filetes de pescado deshechos, la salsa bechamel y las yemas. Procese, ponga en un bol y añada cuidadosamente las claras batidas.

Enmanteque un molde para soufflé.
Cocine en horno durante 45 minutos, con fuego bajo al principio, levantando el calor 10 minutos antes de terminar la cocción.

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