Soufflé perfumado

Name: Soufflé perfumado
Prep time: 4 min
Cook time: 15 min
Total time: 19 min
Yield: 45 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 750 gr. de filetes de merluza; 4 yemas; 4 claras batidas a nieve; 2 tazas de salsa bechamel espesa; 1 cda. de cebolla de verdeo picada; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 12 de marzo de 2008

Tiempo total: 19 min
Preparación: 4 min
Cocción: 15 min
Raciones: 45
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 45 raciones

Raciones 45

750 gramos Merluza filetes
4 Yema de huevo
4 Clara de huevo batidas a nieve
2 tazas Salsa bechamel espesa
1 cucharada Cebolla de verdeo picada
Sal y pimienta

Cómo hacer soufflé perfumado paso a paso

Cocine en agua hirviendo los filetes de merluza durante 6 o 7 minutos.
Añada la cebolla de verdeo a la salsa bechamel.
Ponga en la licuadora los filetes de pescado deshechos, la salsa bechamel y las yemas. Procese, ponga en un bol y añada cuidadosamente las claras batidas. Enmanteque un molde para soufflé.
Cocine en horno durante 45 minutos, con fuego bajo al principio, levantando el calor 10 minutos antes de terminar la cocción.