Cordero al ananá
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 2 Cordero carrés (1 kg. cada uno)
- 1 lata Ananá en rodajas
- Azúcar
- Mostaza tipo Dijon
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer cordero al ananá paso a paso
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Precalentar el homo a temperatura alta.
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Salpimentar la carne y rociar con aceite.
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Llevar a horno y cocinar aproximadamente 35-40 minutos
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Mientras tanto, preparar las rodajas de ananá. Reservar el almíbar. Espolvorear las rodajas con azúcar.
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Derretir 50 gr. de manteca en una sartén grande. Agregar las rodajas de ananá y cocinar a fuego medio, hasta que se acaramelen bien. Reservar en lugar caliente.
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Terminada la cocción de la carne, recuperar todos los jugos de cocción de la fuente, diluyéndolos con medio vaso de agua caliente.
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Verterlos en una cacerolita, agregar una taza de almíbar de ananá. Cocinar a fuego medio hasta reducir a la mitad.
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Agregar una cda. de mostaza y 30 gr. de manteca. Cocinar y revolver rápidamente hasta obtener una linda salsa.
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Servir el carré con las costillas ya cortadas.
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Acompañar con las rodajas de ananá y la salsa aparte.
