Recetas con queso de arzúa

El Arzúa es un qípico queso gallego, elaborado a partir de leche cruda o pasteurizada de vaca, después de un proceso de producción que comprende las etapas de coagulación, corte y lavado de la cuajada, formación, prensado, salado y maduración.El queso Arzúa-Ulloa tiene un período mínimo de envejecimiento de seis días. Su forma es lenticular o cilíndrica, con bordes redondeados, con un diámetro de entre 100 y 260 mm y una altura de entre 50 y 120 mm. La altura no puede ser nunca mayor que el radio. El peso varía entre 0,5 y 3,5 kg. La corteza es fina y elástica, de un color que varía del amarilLa pasta es de color