Recetas Chilenas

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Huevos revueltos australes
Huevos revueltos australes
Escurra la centolla, deshágala y caliéntela en una cda. de mantequilla; agréguele sal, pimienta y jugo de limón. Bata los huevos con sal, pimienta y una pizca de curry, no mucho para que no nuble el [+]
Pollo asado crujiente
Pollo asado crujiente
Cubrir una fuente de horno con la cantidad indicada de sal marina. Lavar y secar muy bien el pollo entero; amarrar las patas para que conserve su forma y acomodarlo sobre la cama de sal.Llevar el pollo a [+]
Galletas de frambuesa
Galletas de frambuesa
Procesar las almendras junto con tres cucharadas de harina.Batir el aceite con la sucralosa, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.Incorporar el resto de la harina, unir bien y envolver la mezcla [+]
Pisco Sour navideño
Pisco Sour navideño
Junta el pisco y los limones, previamente lavados y partidos por la mitad, en una juguera. Procesa.Cuela y enjuaga el vaso de la juguera, vuelve al vaso la mezcla y agrega el azúcar light y la clara de [+]
Bolsillos de Chocolate y Frambuesa.
Bolsillos de Chocolate y Frambuesa.
Picar el chocolate, calentar la crema y volcar sobre el chocolate. Mezclar bien y perfumar con el ron. Dejar enfriar la ganache.Para preparar la compota de frambuesas y ananá, mezclar los ingredientes y [+]
Crépes de maíz
Crépes de maíz
Cortar el jamón y los pimientos sin sus semillas, en pequeños dados. Mezclar bien la harina con los huevos, leche, sal y un poco de pimentón. Agregar a esa pasta los granos de choclo -con su líquido, [+]
Pastel de choclo
Pastel de choclo
Cueza la cebolla picada en la manteca, agregue la carne picada y cueza unos minutos. Agregue las pasas, las aceitunas deshuesadas y los huevos duros picados, sal y pimienta; ponga esta preparación en una [+]
Copas chilenas
Copas chilenas
Pele las paltas y córtelas por la mitad, a lo largo; quite el carozo. Pase la pulpa por tamiz o lícuela, junto con el ajo y la cebolla, o agréguelos rallados a la pasada por tamiz. Incorpore también el [+]
Costillitas de cerdo a la china
Costillitas de cerdo a la china
Batir los huevos con sal y pimienta. Pasar las costillitas por el batido y luego por las semillas de sésamo. Freír en margarina o manteca mezclada con aceite, hasta dorarlas de ambos lados. Mientras [+]
Huevos revueltos con queso
Huevos revueltos con queso
En un bol batir 2 huevos con 2 cdas. de leche descremada, agregar sal a gusto y volcar la mezcla en un sartén a fuego máximo, revolviendo lentamente. Cortar queso en cuadritos pequeños, añadir [+]
Brochetas del mar
Brochetas del mar
Preparación:    Mezclar la mostaza con el jugo de limón, aceite de oliva, pimentón y un poco de vino blanco.    Macerar los mejillones en esa mezcla y dejar reposar media hora, escurrir y envolver [+]
Cazuela de vieiras y mejillones
Cazuela de vieiras y mejillones
Caliente el aceite en una cazuela. Dore las cebollas. Agregue las papas, los pimientos y parte del perejil. Rehogue unos minutos y luego vierta lentamente agua hirviente hasta cubrir las papas. Agregue las [+]