Recetas Chilenas

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T-bone con salsa pebre
T-bone con salsa pebre
Picar finamente las cebolletas. Agregar el ajo machacado. Cortar los tomates en cubos. Picar el cilantro en trozos grandes. En un tazón pequeño, mezclar los ingredientes picados con la pimienta de [+]
Huevos revueltos australes
Huevos revueltos australes
Escurra la centolla, deshágala y caliéntela en una cda. de mantequilla; agréguele sal, pimienta y jugo de limón. Bata los huevos con sal, pimienta y una pizca de curry, no mucho para que no nuble el [+]
Pollo asado crujiente
Pollo asado crujiente
Cubrir una fuente de horno con la cantidad indicada de sal marina. Lavar y secar muy bien el pollo entero; amarrar las patas para que conserve su forma y acomodarlo sobre la cama de sal.Llevar el pollo a [+]
Galletas de frambuesa
Galletas de frambuesa
Procesar las almendras junto con tres cucharadas de harina.Batir el aceite con la sucralosa, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.Incorporar el resto de la harina, unir bien y envolver la mezcla [+]
Pisco Sour navideño
Pisco Sour navideño
Junta el pisco y los limones, previamente lavados y partidos por la mitad, en una juguera. Procesa.Cuela y enjuaga el vaso de la juguera, vuelve al vaso la mezcla y agrega el azúcar light y la clara de [+]
Bolsillos de Chocolate y Frambuesa.
Bolsillos de Chocolate y Frambuesa.
Picar el chocolate, calentar la crema y volcar sobre el chocolate. Mezclar bien y perfumar con el ron. Dejar enfriar la ganache.Para preparar la compota de frambuesas y ananá, mezclar los ingredientes y [+]
Crépes de maíz
Crépes de maíz
Cortar el jamón y los pimientos sin sus semillas, en pequeños dados. Mezclar bien la harina con los huevos, leche, sal y un poco de pimentón. Agregar a esa pasta los granos de choclo -con su líquido, [+]
Pastel de choclo
Pastel de choclo
Cueza la cebolla picada en la manteca, agregue la carne picada y cueza unos minutos. Agregue las pasas, las aceitunas deshuesadas y los huevos duros picados, sal y pimienta; ponga esta preparación en una [+]
Copas chilenas
Copas chilenas
Pele las paltas y córtelas por la mitad, a lo largo; quite el carozo. Pase la pulpa por tamiz o lícuela, junto con el ajo y la cebolla, o agréguelos rallados a la pasada por tamiz. Incorpore también el [+]
Costillitas de cerdo a la china
Costillitas de cerdo a la china
Batir los huevos con sal y pimienta. Pasar las costillitas por el batido y luego por las semillas de sésamo. Freír en margarina o manteca mezclada con aceite, hasta dorarlas de ambos lados. Mientras [+]
Huevos revueltos con queso
Huevos revueltos con queso
En un bol batir 2 huevos con 2 cdas. de leche descremada, agregar sal a gusto y volcar la mezcla en un sartén a fuego máximo, revolviendo lentamente. Cortar queso en cuadritos pequeños, añadir [+]
Brochetas del mar
Brochetas del mar
Preparación:    Mezclar la mostaza con el jugo de limón, aceite de oliva, pimentón y un poco de vino blanco.    Macerar los mejillones en esa mezcla y dejar reposar media hora, escurrir y envolver [+]