Paleta de cordero rellena

Name: Paleta de cordero rellena
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 paleta de cordero deshuesada de 1 kg. aproximadamente; 350 gr. carne de cerdo picada; 3 dientes de ajo; 1 echalotte; Perejil c/n; 100 gr. de panceta salada; 1 puerro; 1 cebollita de verdeo; Pimienta negra recién molida; Sal

Enviada por VirC · 6 de marzo de 2008

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Cordero paleta deshuesada de 1 kg. aproximadamente
350 gramos Carne de cerdo picada
3 dientes Ajos
1 1 echalotte echalotte
Perejil c n
100 gramos Panceta salada
1 Puerro
1 Cebolla de verdeo
Pimienta negra recién molida
Sal

Cómo hacer paleta de cordero rellena paso a paso

Hacer un picadillo fino con un diente de ajo, el perejil, el puerro, el echalotte y la cebollita de verdeo.
Poner la carne picada en un bol, añadir el picadillo, junto con la panceta cortada en daditos.
Espolvorear con sal y pimienta. Remover para mezclar bien todos los ingredientes.
Abrir la paletilla y extender encima el relleno.
Atar con un hilo y reconstruir la forma original de la paleta.
Cocinar en la parrilla durante 45 minutos a 1 hora aproximadamente.