Paleta de cordero rellena
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
1 paleta de cordero deshuesada de 1 kg. aproximadamente350 gr. carne de cerdo picada
3 dientes de ajo
1 echalotte
Perejil c/n
100 gr. de panceta salada
1 puerro
1 cebollita de verdeo
Pimienta negra recién molida
Sal
Cómo hacer Paleta de cordero rellena
Preparación:
Hacer un picadillo fino con un diente de ajo, el perejil, el puerro, el echalotte y la cebollita de verdeo.
Poner la carne picada en un bol, añadir el picadillo, junto con la panceta cortada en daditos.
Espolvorear con sal y pimienta. Remover para mezclar bien todos los ingredientes.
Abrir la paletilla y extender encima el relleno.
Atar con un hilo y reconstruir la forma original de la paleta.
Cocinar en la parrilla durante 45 minutos a 1 hora aproximadamente.
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