Paleta de cordero rellena

Paleta de cordero rellena

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 paleta de cordero deshuesada de 1 kg. aproximadamente
350 gr. carne de cerdo picada
3 dientes de ajo
1 echalotte
Perejil c/n
100 gr. de panceta salada
1 puerro
1 cebollita de verdeo
Pimienta negra recién molida
Sal 

Cómo hacer Paleta de cordero rellena

Preparación:

Hacer un picadillo fino con un diente de ajo, el perejil, el puerro, el echalotte y la cebollita de verdeo.
Poner la carne picada en un bol, añadir el picadillo, junto con la panceta cortada en daditos.
Espolvorear con sal y pimienta. Remover para mezclar bien todos los ingredientes.

Abrir la paletilla y extender encima el relleno.
Atar con un hilo y reconstruir la forma original de la paleta.

Cocinar en la parrilla durante 45 minutos a 1 hora aproximadamente.

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