Recetas con queso idiazabal

El Idiazabal es un queso de pasta prensado elaborado con leche de oveja pasteurizada, generalmente de raza latxa y carranzana del País Vasco y Navarra, España. Tiene un sabor ligeramente ahumado.El queso está hecho a mano y cubierto de una corteza dura, de color marrón oscuro, no comestible. Se envejece durante unos pocos meses, desarrollando un sabor a nuez y mantecoso. A menudo se come con dulce de membrillo. Una vez envejecido, se vuelve firme, seco y picante y puede ser utilizado para rallar.El queso Idiazabal tiene Denominación de Origen desde 1987, que define las normas básicas para la fabricación de este p